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लोगो को समोसा-निहारी खिलाने के लिए लड़ने ने छोड़ी गूगल की बढ़िया नौकरी,रानी मुखर्जी, ह्रितिक रोशन जैसे स्टार्स भी है इनके खाने के दिवाने

मित्रों वैसे तो अक्सर देखा गया है कि अधिकतर लोग हमेशा ही नौकरी की तलाश में रहते है। जिसका मुख्य उदेश्य बहुत सा पैसा कमाकर अपने परिवार का भरण पोषण करना, पर पैसो के लिये तो सभी नौकरी करते है, पर क्या आपने कभी ऐसे किसी शख्स के संबंध में सुना जो मात्र लोगों को समोसा-निहारी खिलाने के लिये Google जैसी सबसे अच्छी नौकरी छोड़ दी। जबकि गूगल जैसी कंपनी में नौकरी आसानी से नहीं मिलती और जिन्हें मिलती है, उन्हें किस्मतवाला ही माना जाता है, गूगल में नौकरी करने वाले इस लड़के ने ऐसी नौकरी छोड़ दी, क्योंकि उसे समोसे बेचने थे। आइए जाने इसके पीछे की पूरी सच्चाई। नौकरी के लिए 150 से ज्यादा कंपनी में धक्के खाए,अख़बार तक बेचे, आज मल्टीनेशनल कंपनी के है मालिक

दरअसल जिस सख्श की आज बात की जा रही है उसका नाम मुनाफ है। जिन्होंने कुछ साल पहले अपने बर्थडे पर उन्होंने कुछ दोस्तों को खाने के लिए बुलाया था और इन दोस्तों को मुनाफ़ की मां के हाथ का बना खाना इतना पसंद आया कि वो उसे भूल नहीं पाए, मुनाफ़ की मां नफ़ीसा को खाना पकाने का शौक था और यहीं से शुरुआत हुई बोहरी किचन की, मुनाफ़ दाऊदी बोहरा समुदाय से ताल्लुक रखते हैं, उन्होंने नोटिस किया कि वो जो खाना खाते हैं, वो बाज़ार में आराम से नहीं मिलता, स्मोक्ड चिकेन कीमा, नल्ली-नहारी, काजू चिकन, ये वो चीज़ें थे जिन्होंने इस खाने को बाकी से अलग किया। उन्होंने घर पर होटल सरीखा एक्सपीरियंस देने के लिए कुछ दोस्तों को कॉल और ईमेल किया, दो घंटे के अंदर ही उन्हें कई दोस्तों और जान-पहचान वालों की तरफ़ से कॉल आने लगी, ये पहला डाइनिंग एक्सपीरियंस शानदार रहा, लोगों को खाना बहुत पसंद आया और वो सभी ख़ुश हो कर गए, मुनाफ़ इस वक़्त भी गूगल में जॉब कर रहे थे, दोस्तों से अच्छा फीडबैक मिलने के बाद मुनाफ़ ने हर हफ़्ते ऐसा ही एक डाइनिंग एक्सपीरियंस अपने घर में रखने का फ़ैसला किया, ये बाहर खाना खाने से ज़्यादा बेहतर था क्योंकि लोगों को घर के वातावरण में खाना मिल रहा था, धीरे-धीरे The Bohri Kitchen की तारीफ़ बढ़ती गई और कई पत्रकार तक उनसे बात करने के इच्छुक हुए। छोटे से गैरेज से पिता ने शुरू किया था बिजनस,बेटी ने बना दिया 3000 करोड़ का साम्राज्य

आपकी जानकारी के लिये बता दें कि मुनाफ के लिए सबसे बड़ा पल था जब बीबीसी की टीम उनके घर आ कर ये एक्सपीरियंस शूट कर के गई, 2015 तक पूरे मुंबई और आस-पास के इलाकों में मुनाफ़ के घर के खाने की चर्चा थी, इस पॉपुलैरिटी के बाद उन्होंने दो किचन बनाये, ताकि लोगों तक बढ़िया खाना पहुंचाया जा सके, मेनू में 100 चीज़ों की लिस्ट थी, रानी मुखर्जी, ह्रितिक रोशन जैसे स्टार्स भी उनके दीवाने थे, मुनाफ़ और उनकी मां नफ़ीसा के खाने की जिस चीज़ की सबसे ज़्यादा चर्चा होती है, वो है उनकी थाली, 3,5 मीटर चौड़ी इस थाली का मकसद सभी पकवान लोगों तक पहुंचना है, इसका कांसेप्ट उनके समुदाय से ही आया, जिसकी जड़ें यमन की हैं, यमन एक रेगिस्तानी इलाका है, जहां पानी और संसाधनों की कमी के कारण लोग एक ही बड़ी थाली में खाना रखते थे और इसे बारी-बारी घुमाते थे ताकि खाने में रेत न गिरे, इसी बीच मुनाफ़ ने अपनी जॉब छोड़ दी, ताकि वो The Bohri Kitchen को पूरा समय दे सकें, इस किचन परंपरा का उद्देश्य लोगों को आराम और प्यार से खाना खिलाना है, जो किसी भी तरह से खाना डिलीवर करवाने से या रेस्टोरेंट में आर्डर करने पर नहीं मिलता, साथ ही इस वक़्त TBK के दो डिलीवरी किचन हैं और ये एक महीने में तीन बार लोगों को डाइनिंग एक्सपीरियंस के लिए बुलाते हैं,

एक व्यक्ति के लिए एक मील की कीमत 1500 से 3000 रुपयों के बीच होती है, इस थाली के 40 प्रतिशत पकवान वेजिटेरियन होते हैं, काम बढ़ने के साथ मुनाफ़ की मां नफ़ीसा की मदद के लिए कुछ कुक रखे गए हैं, जिन्हें उन्होंने ख़ुद ट्रेन किया है, TBK की चिकन बिरयानी, चिकेन कटलेट के अलावा दूधी का हलवा और खजूर की खट्टी-मीठी चटनी भी बहुत लोकप्रिय है। हालाकि महामारी के दौरान इनके काम पर भी असर पड़ा है, मुनाफ ने कुछ समय पहले बाकी शहरों तक भी TBK का एक्सपीरियंस पहुंचाने के लिए 5 आउटलेट खोले थे, जिन्हें अब बंद करना पड़ रहा है, लेकिन, वो सब कुछ समय होने के बाद फिर से कोशिश करेंगे, लॉकडाउन में उन्हें और सोचने का समय मिला है ताकि वो अपना खाना और लोगों तक पहुचाएं, उनका मकसद हर बार वही होगा, कुछ ऐसा बनाना जो अलग हो और लोगों ने पहले एक्सपीरियंस न किया हो। इस जानकारी के संबंध में आप लोगों की क्या प्रतिक्रियायें है। मित्रो अधिक रोचक बाते व लेटेस्‍ट न्‍यूज के लिये आप हमारे पेज से जुड़े और अपने दोस्तो को भी इस पेज से जुड़ने के लिये भी प्रेरित करें।

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